功能性食品学的感想,功能性食品学的感想和体会

功能性食品的评价包括哪些方面

扩展材料：功能性食品必须符合下面4条要求：（1）无毒、无害，符合应有的营养要求。（2）其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。（3）功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。

功能食品必须是食品，具备食品的法定特征；（2）功能食品必须要有特有的营养保健功效；（3）功能食品必须要有明确的适用人群对象；（4）功能食品必须与药品相区别；（5）功能性食品配方组成和用量必须具有科学依据；（6）功能性食品必须具有法规依据。

功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品 。

功能性食品有： 保健食品 膳食补充剂 特殊医学用途食品 解释如下：保健食品：保健食品是一种具有特定健康功能的食品，旨在补充人体所需的营养素或调节身体机能。它们通常含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，有助于提高免疫力、改善抗氧化状态等。

国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。

如何看待国内外功能性食品的发展现状趋势

结合中国功能食品市场发展现状来看，人群和需求的细分市场将是我国功能食品未来发展的重点。如通过潜在顾客的不同需求可将功能食品受众分为亚健康者、慢性疾病的老年人者、年轻人孝敬父母者、老年人、送礼者、其他需要功能食品的人群。

美国的食品消费市场呈现出十大趋势：首先，消费者对风味有着更高的要求；其次，方便性成为重要的考量因素；新鲜感和健康食品受到极大关注；功能食品和富含果蔬的饮食也越来越受欢迎；同时，人们把食物视为生活乐趣的一部分。在欧洲，相似的趋势也在主要国家中显现，消费者对于方便与健康的需求尤为突出。

保健（功能）食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。